高高
好可爱的蛋糕卷~
2017-04-19 14:56
梦幻彩云蛋糕卷
2017.04.13
适合春天的一款蛋糕卷，五彩斑斓的，心情也美美哒
料 主料
- 80g低筋面粉
- 15g+45g糖
- 4个鸡蛋
- 50g玉米油
- 60g牛奶
料 辅料
- 几滴柠檬汁或者白醋
做
梦幻彩云蛋糕卷
的做法
1
牛奶，玉米油，15克糖充分搅拌均匀
2
筛入低粉，用划Z形拌匀无干粉即可
3
放入蛋黄，蛋清另放入无水无油盆中，滴入几滴柠檬汁或者白醋
4
同样划Z形拌至滑顺的蛋黄糊
5
蛋白分三次放入，打发出现大鹰嘴状态即可，同时烤箱预热
6
取三分之一蛋白同蛋黄糊，用翻拌手法快速翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，同样手法翻拌均匀
7
取出一点糊，放入可可粉，抹茶粉，红曲粉都可以，没有严格克数要求，适量放点翻拌均匀即可
8
倒入蛋糊中，翻拌两下即可，千万不要多翻拌
9
倒入28*28金盘中，抹平，震出气泡，烤箱上下火170度，中层，20分钟（根据自己家烤箱温度去烤）
10
烤好后，温热时卷起来即可
11
美美哒，来一份专属自己色彩的蛋糕卷吧
小贴士
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网友作品
别人做的梦幻彩云蛋糕卷，已经有0道了！
