啤酒焖排骨
2019.07.13
枭笑
排骨家常小菜，今天用啤酒焖了这道排骨，哇～简直太好吃啦！色香味俱全。
料 主料
- 680g肋排
- 1听啤酒
- 1勺生抽
- 1小勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 6g冰糖
料 辅料
- 1个八角
- 2片香叶
- 3片生姜
- 少许熟白芝麻
做
啤酒焖排骨
的做法
1
准备食材。
2
将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
3
将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
4
焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
5
起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。
6
小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。
7
下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。
8
加入生抽。
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再加入料酒。
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加入蚝油。
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小火翻炒2分钟，使排骨均匀吸收了酱汁。
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加入一听啤酒。
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大火烧开够立即转小火，慢炖约25分钟左右。
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时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
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按个人口味加入盐，小火盖上盖子再焖炖5分钟。
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大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
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盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。
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浓油赤酱的视觉有没有？哈～
19
真的特别好吃。
20
近看，诱惑到你吗？不油不腻～～
小贴士
排骨焯水，冷水下锅，捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。 炒冰糖时，注意火候，不要炒过，不然会有苦味儿！全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。
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网友作品
别人做的啤酒焖排骨，已经有0道了！
