迷你热狗肉松卷 [面包]
2017.04.13
龙宝宝陈诺
清明的时候，家里回来了好多亲戚，做了2次面包都不够分，最后我只好忍痛让我心爱的面包机一次性和面600克面粉，做了一大盘的面包，终于满足了
料 主料
- 600克面包粉
- 280g水
- 100克鸡蛋
- 100克白砂糖
- 30克黄油
- 25克奶粉
- 9克酵母
料 辅料
- 100克肉松
- 10个迷你热狗肠
- 60克沙拉酱
做
迷你热狗肉松卷
的做法
1
主配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，启动面包机发面48分钟（和面28分钟加一次发酵20分钟）
2
面团平均分成21份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3
取一个面团擀成扁长型面皮
4
在面皮上抹上适量的沙拉酱，铺上肉松和半个迷你热狗肠
5
面皮从下往上卷起来，收口处捏紧
6
所有面团依次卷好放入烤盘中，进烤箱发酵30分钟
7
面团发酵到中间没有明显间隔取出，同时预热烤箱上火120度，下火170度
8
在面团上刷一层薄薄的蛋液
9
整个烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度，烤20分钟（其他烤箱按照常用习惯来烤）
10
面包烤熟后从烤盘中取出放凉
11
上色很均匀，整体来说很漂亮
12
上一个面包的组织，很细腻
小贴士
1.不同品牌的面包粉吸水性不同，和面的时候留意观察面团状态 2.不同品牌的烤箱的温度都不同，根据平时的使用情况灵活调整
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别人做的迷你热狗肉松卷，已经有0道了！
