枭笑
太香了
2019-07-09 13:45
酱香啤酒鹌鹑蛋
2020.02.19
最近白煮蛋吃腻了，今天做了这道酱香啤酒鹌鹑蛋，满口酒香飘，比肉还香～～
附加快速去除鹌鹑蛋皮的方法。
料 主料
- 1斤鹌鹑蛋
- 1听啤酒
- 1勺豆瓣酱
- 1勺生抽
- 1小勺老抽
- 6g冰糖
料 辅料
- 2个八角
- 2片香叶
- 3片姜
- 3瓣大蒜
- 1g熟白芝麻
做
酱香啤酒鹌鹑蛋
的做法
1
准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。
2
将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
3
煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡5分钟。
4
将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。
5
铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！
6
轻轻一拉就下来啦！
7
去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。
8
用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。
9
起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
10
再加入豆瓣酱翻炒。
11
加入冰糖。
12
小火翻炒2分钟。
13
加入生抽，老抽。
14
再加入蚝油。
15
倒入一听啤酒。
16
中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。
17
直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
18
盛出，撒上熟白芝麻。
19
简直太好吃了。
20
不油不腻，满口酒香～
21
比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～
22
喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。
23
近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！
小贴士
煮熟的鹌鹑蛋记得需要用冷水浸泡后再操作。
打印本品做法
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2019-07-09 09:39
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2019-07-06 07:17
网友作品
别人做的酱香啤酒鹌鹑蛋，已经有0道了！
