大块鸡扒的美味汉堡
2019.07.03
僖儿
为了六月能美美的穿上泳衣去沙滩晒晒身材，我已经是连续好几个星期吃素食了，今天在家里捣鼓着汉堡胚，准备也做一个素食的汉堡来打发一下自己，但小妞在身旁老是嚷嚷着，既然要吃汉堡，就得好好吃，畅快的吃，没有鸡肉的汉堡就像没有灵魂的汉堡，怎么吃都不带劲呢！
料 主料
- 250克高筋面粉
- 4克酵母
- 70克牛奶
- 90克淡奶油
- 45克砂糖
- 30克全蛋液
- 2克盐
- 适量生菜
- 9片奶酪片
- 适量鸡胸肉
- 2个鸡蛋
- 适量面粉
料 辅料
- 适量紫甘蓝
- 适量沙拉酱
- 少许熟白芝麻
做
大块鸡扒的美味汉堡
的做法
1
先液体后粉类的顺序将所有的面包原料（除黄油外）放入面包机桶内，酵母放在中间，启动面包机，设置和面功能，时间20分钟。
2
检测面团，到扩展阶段。
3
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
4
将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。
6
汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
7
依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
8
启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
9
烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。
10
出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。
11
将汉堡胚横着从中间切成两片。
12
鸡胸肉用刀背剁松，新奥尔良腌料腌制2小时后，2个鸡蛋打散，鸡胸肉均匀的沾满蛋液，再均匀的粘上面粉，放入油锅内炸至金黄。
13
放一片汉堡胚，放上生菜，挤沙拉酱，放上芝士片，紫甘蓝，鸡扒。
14
盖上汉堡胚，插上汉堡签固定。
小贴士
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别人做的大块鸡扒的美味汉堡，已经有0道了！
