风车馒头
2019.07.03
林乡
夏天就该这样做馒头-风车馒头看着就心情舒畅。
料 主料
- 200克面粉
- 2克酵母
- 100克清水
料 辅料
- 10克白糖
- 适量红枣
做
风车馒头
的做法
1
把除红枣之外的所有食材，一起放入容器中，混合后揉成光滑面团
2
密封发酵至两倍大，约半小时
3
发酵好的面团取出，揉压排气
4
揉匀后的面团，搓成长条，分成若干个小剂子
5
盖上保鲜膜醒发10分钟左右
6
红枣洗干净，沥水备用
7
醒发好的面团，用擀面杖擀成面皮
8
用刀在四边切四刀，中间不切断
9
把其中的一片的一角，折入中间
10
再折第二片
11
折第三片
12
最后一片折入后压一下
13
再放入红枣压一下
14
放入铺好蒸布的蒸格上，密封醒发15分钟后放入开水锅中，蒸10分钟即可
15
出锅装盘
16
成品图
小贴士
面粉中的水量看各地的面粉含水量来定，慢慢加入面粉中，边加水边搅拌至絮状，面团软硬适中即可。
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