倆妞妈
千层哈，层次分明哦，真不错
2019-07-09 23:56
层次丰富薄如蝉翼家常基础烙饼
2019.07.03
想要烙饼好吃，含水量是关键，含水量大的饼比较软，不容易硬。
料 主料
- 250克中筋面粉
- 150-160克水
料 辅料
- 适量植物油
- 适量盐
做
层次丰富薄如蝉翼家常基础烙饼
的做法
1
面粉加水和成光滑的面团，可用厨师机和面，然后分成两个大小均匀的剂子，盖盖醒发松弛20分钟以上。
2
醒好的面团，擀成长方形面片，要薄点，不能厚。
均匀抹上油，撒上盐，又不能太少哦！
在长方形两条长边上各切三刀。
3
找了张纸，标好数字，比较容易看懂
4
第一步，把1和2折起来，压在3上，
5
再折起啦压住6，然后把4和5折上来，再翻过来压住9,一直重复这种叠法，一直到叠成一个方形。
6
叠好后，把接头和两边露层的地方捏紧，两个面团都做好。
7
电饼铛上下火预热刷油
8
把叠好的面团擀成厚约0.3cm的饼坯，
9
放入饼铛，饼上面刷油，
10
盖盖烙一小会翻面，再刷油，这时候并已经鼓起来了，基本就熟了，再稍微烙个半分钟就可以出锅了。
11
烙好的饼金黄金黄的，
12
切块开吃，可以直接吃，也可以夹才吃。
小贴士
1、刷油是为了让饼皮更酥脆。 2、擀饼时不要太用力，以免影响出层效果。 3、擀饼时要两面换着擀，这样层次薄厚才能均匀。 4、要想饼子不干，放凉就装在保鲜袋里。
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别人做的层次丰富薄如蝉翼家常基础烙饼，已经有0道了！
