珍珠糯米丸子
2019.07.04
尝尝好味道
珍珠糯米丸子口感香糯、软嫩鲜香、非常地美味！亮晶晶的糯米果然像传说中的珍珠一样覆盖在丸子表面、让人食欲大增！用臻米折叠锅来蒸，透过透明的盖子可以看见丸子在蒸汽的作用下变熟，超方便的！
料 主料
- 200克糯米
- 350克里脊肉
料 辅料
- 2勺盐
- 1勺生抽
- 2勺芝麻油
- 2勺番薯粉
- 适量葱
- 1勺蚝油
做
珍珠糯米丸子
的做法
1
挑选新鲜的里脊肉，也可以买带一点点肥肉的。
2
糯米最好选这种，这个是老家自己种的糯米特别香。
3
加入适量清水浸泡一小时。
4
这是浸泡好的糯米，沥干水份。
5
里脊肉切大块放入搅拌机。
6
开始绞肉功能，轻轻按10秒。
7
搅好的里脊肉肉质细腻。
8
胡萝卜也一样搅成末。
9
肉末跟胡萝卜一起放容器【胡萝卜末留出1/3】
10
加盐2勺。
11
蚝油一勺。
12
生抽加一勺。
13
番薯粉加2勺。
14
搅拌均匀使劲摔，多摔几下口感更加好。
15
剩下的1/3胡萝卜跟糯米拌在一起。
16
拌好的馅揪一小团放于掌心，搓成小圆球。
17
肉丸子在糯米里滚一圈，再用手轻轻捏一下让糯米跟紧实。
18
胡萝卜切小圆片，把丸子放在上面。
19
把盘子放入臻米折叠锅里，加上纯净水，开关转到25分钟【透明蒸锅一目了然】
20
十秒钟快速出蒸汽，营养不流失。
21
蒸好了，就是这么快！
22
珍珠颗粒发亮吃起来非常有劲，轻轻一咬肉质软嫩鲜香、非常地美味！
23
丸子肉质嫩滑、嚼感十足、真是唇齿生香。
小贴士
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别人做的珍珠糯米丸子，已经有0道了！
