红烧大虾
2019.06.30
MissQiao
南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，营养丰富，用来红烧再合适不过了。烧好的大虾色泽鲜红，味道鲜美，大人小孩都爱吃!
料 主料
- 12只南美白对虾
- 10克葱段
- 10克姜
- 10克大蒜子
- 6克生抽
- 6克老抽
- 2克红烧调料
- 15克冰糖
- 200克水
- 5克淀粉
料 辅料
做
红烧大虾
的做法
1
生姜和葱段切丝、大蒜子切碎。
2
虾洗净剪去虾须、虾脚。
3
用牙签挑去背部虾肠。
4
调红烧酱汁：6克生抽、6克老抽加2克红烧调料(超市有卖)混合均匀备用。
5
锅内倒适量油，烧热。
6
倒入大虾翻炒1分钟左右。
7
炒至虾完全变红后盛出。
8
锅内重新倒入适量油，烧热。
9
倒入葱姜蒜翻炒出香味。
10
倒入虾翻炒几下。
11
加入200克水。
12
再加入调好的红烧酱汁和15克冰糖，翻炒均匀后盖盖子闷烧5分钟。
13
淀粉加少量水调匀，出锅时倒入水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。
14
色泽鲜红，味道鲜美。
15
红烧大虾。
小贴士
挑虾线技巧可以到网上搜视频看看。 虾肉易熟，不建议烧太长时间，肉容易老。 生抽、老抽中都含有盐，所以无需再另外加盐了。
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