红烧豆腐
2019.06.30
优雅的长围巾
豆腐是家中常用食材 用豆腐制成的菜品种类繁多 可塑性强 营养丰富 最重要的是百吃不厌 今日菜谱~红烧豆腐。
料 主料
- 500克北豆腐
- 1棵胡萝卜
- 半个青椒
料 辅料
- 3瓣蒜
- 1段葱
- 1个八角
- 2汤匙生抽
- 半汤匙糖
- 1汤匙蚝油
- 1克胡椒粉
- 2汤匙食用油
- 2克盐
- 半汤匙淀粉
做
红烧豆腐
的做法
1
食材准备好了
2
豆腐切块 胡萝卜和青椒切小丁 葱和蒜切碎
3
为了方便后面制作 调一碗汁备用 碗汁内有生抽 耗油 胡椒粉 淀粉 葱碎 糖
4
先用开水煮豆腐 水中加入2克盐 去除豆腥味 同时增加豆腐的韧性
5
约煮3分钟捞出 沥干水分
6
煎烤机刷油 将豆腐煎制
7
煎至两面金黄
8
全部煎好 放到盘中备用
9
炒锅加入食用油 放入胡萝卜丁翻炒
10
放入青椒丁 继续翻炒 炒熟后盛到碗里备用
11
锅中底油放入八角 蒜末
12
炒出香味
13
放入煎好的豆腐
14
倒入碗汁
15
再加入半碗清水 中小火烧制
16
汤汁浓稠后 放入炒好的蔬菜
17
快速翻拌 关火出锅
18
出锅装盘啦
小贴士
选择北豆腐更容易操作一些 先煮一下增加韧性
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