金钱小面包
2017.04.13
高高
看到蕾宝的造型，方子有所调整，小小的，好看又很方便孩子揪下来吃～
料 主料
- 150g高筋面粉
- 75g牛奶
- 10g奶粉
- 24g蛋白
- 2g酵母
- 25g糖
料 辅料
- 1g盐
做
金钱小面包
的做法
1
将所有材料混合揉至扩展状态，如图所示
2
发酵至原来面团两倍大，手指戳洞，不回缩，不塌陷即可
3
取出发酵好的面团，进行排气，均分为6克左右的小面团，搓圆，放置8寸派盘中摆好
4
二次发酵至原来1.5倍大，刷蛋液，烤箱中下层，上下火180度，15分钟
5
出炉啦，可爱不
小贴士
二发可以烤箱发酵，放盆热水，温度不要超过35度
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