沙茶蒸排骨
2019.06.29
爱生活的馋猫
猪排骨因为肉质鲜嫩，爽口不腻，因此很受我们一家大小的欢迎，家里经常做的吃法有煲汤，红烧或者油炸。而最近我研究了一个排骨的做法，香浓入味，虽然是蒸菜，但是吃起来比红烧的更香。关键是做起来也不复杂，排骨经过简单的腌制，再蒸18分钟，肉质不老不柴，爽嫩多汁，越吃越过瘾呢。
料 主料
- 30克沙茶酱
- 800克排骨
- 30克料酒
料 辅料
- 2根香葱
- 20克大蒜
- 20克酱油
做
沙茶蒸排骨
的做法
1
准备好食材，沙茶酱是朋友送的，今天终于派上用场了。沙茶酱是流行福建、广东潮汕等地的一种调味，因为它有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味、所以其他材料不需要再多，做出来的排骨味道就很香浓了。
2
首先我们要将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水，这样处理后的排骨腥味全无，鲜味还不减哦。
3
处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。
4
加入所有的调味料，混合均匀。
5
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
6
2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费，再把盘放进蒸锅里
7
大火上汽蒸18分钟即可。
8
新鲜出炉的沙茶蒸排骨，实在是太香了
小贴士
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别人做的沙茶蒸排骨，已经有0道了！
