瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷
2019.06.29
僖儿
西柚的营养和药用价值很高，含有人体，所需的各种营养物质，其中水分89克，蛋白质0.89克，碳水化和物、钙、脂肪、磷、铁等，维生素C高达40毫克，正因为它所含有的这些营养物质，所以对于人的身体非常的有益，不仅可以滋养组织细胞，增强肝功能，还能增强食欲，增加体力，开胃，利尿，对于爱美的MM来说，它更是一种天然的化妆品，美白，改善毛孔粗大，调节油腻皮肤，常吃它还可以瘦身减肥哦！
料 主料
- 90克牛奶
- 60克玉米油
- 80克蛋黄
- 90克低筋面粉
- 160克蛋清
- 75克细砂糖
- 5片西柚片
- 300毫升水
- 100克细砂糖（糖水）
料 辅料
- 180克淡奶油
- 15克细砂糖（奶油）
做
瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷
的做法
1
1. 血橙用盐搓洗干净，切成薄片，放入奶锅内，加入细砂糖和冷水，小火煮慢煮至西柚片白色部分变透明。
2
2. 取出西柚片，沥干水分。
3
取5片沥干水分的西柚片，放在摆好油纸的28x28的方形烤盘内。
4
牛奶和玉米油倒入打蛋盆内，拌至乳化，筛入低粉，拌至无干粉。
5
鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄磕入油水粉混合物内，拌匀。
6
最后的蛋黄糊状态。
7
从冰箱取出蛋清，表面已经冻有一层薄霜。
8
打蛋器安装上单头的线抽打蛋头，先2档打散蛋清。
9
调至6档，分三次将细砂糖加入到蛋清内，打发至大弯钩。（最后一分钟可以调低至2档整理气泡）
10
先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，利用切拌的手法切拌均匀。
11
再将1/2的蛋清加入到蛋糕糊内，同样手法混合均匀。
12
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内，混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。
13
拌好的蛋糕糊倒入刚才放好西柚片的方盘内，刮平。
14
烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤时间为22分钟。
15
出炉后，用脱模刀在模具边缘刮离蛋糕体。
16
盖上油纸，倒扣脱模备用。（如果要正卷可以适当放凉一点再倒扣）
17
淡奶油+糖倒入打蛋盆内，打蛋器换成双头的打蛋头，中速打发奶油至裱花状态。
18
将蛋糕片四周切整齐，底部斜切。
19
将蛋糕片翻转成正面朝上。
20
均匀的抹好淡奶油，底部要抹得少一点，利用擀面杖卷好蛋糕卷。
21
冰箱冷藏定型。
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