清火滋补之莲子双皮奶
2019.06.28
泣哥儿的小厨房
这是一道特别适合夏天食用的甜品哦
莲子淘洗干净直接煮就好，不要浸泡不然煮出来会夹生
料 主料
- 250克纯牛奶
- 15克奶粉
- 20克白糖
- 1个蛋清
料 辅料
- 30克莲子
- 10克白糖
做
清火滋补之莲子双皮奶
的做法
1
莲子淘洗干净
2
放入锅里加入清水煮20分钟左右
3
煮至绵软后沥一下水
4
趁热加入白糖拌匀
5
把莲子稍微压碎备用
6
奶锅里加入牛奶
7
加入奶粉
8
加入白糖搅拌均匀
9
中小火加热至边缘沸腾后倒入碗里
10
等稍微晾凉，表面有一层奶皮，用筷子从边缘戳开奶皮把牛奶倒出来
11
碗底留一些牛奶
12
蛋清一个打散
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加入牛奶里搅拌均匀
14
过筛一到二次
15
再把牛奶从边缘倒回碗里
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盖上保鲜膜中小火隔水蒸20分钟左右至凝固
17
表面摆上莲子
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莲子双皮奶完成
19
放入冰箱冷藏后再食用更佳
小贴士
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