酸奶蒸蛋糕
2019.06.26
青春妹～
原来蛋糕可以不用烤箱，可以蒸哦，而且味道一点不差，无油低糖，好吃不上火！一样的软绵细腻！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 90克酸奶
- 55克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 20克细砂糖
料 辅料
- 5滴柠檬汁
做
酸奶蒸蛋糕
的做法
1
蛋黄和酸奶混合搅拌均匀
2
筛入低筋面粉搅拌均匀
3
搅拌至顺滑无颗粒状态
4
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
5
中速打发至粗泡消失，细泡状态，加入三分之一白砂糖
6
高速打发至有纹路状态，加入三分之一白砂糖
7
继续高速打发至有拉起打蛋头有弯钩状态
8
分一半蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
9
再倒回蛋白盆中继续搅拌均匀
10
倒入6寸模具中，轻震两下气泡
11
包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
12
放入蒸锅中，盖上盖子，大火煮开，关中小火蒸60分钟，蒸好后倒扣晾凉脱模
13
好吃不上火
14
蒸的蛋糕
15
超柔软
小贴士
翻拌的时候要快，不能翻拌过久，容易消泡！
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