红豆水晶球
2019.06.26
林乡
红豆有很高的营养价值，含高蛋白、热量低、富含维生素Ｅ及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有健脾益肾、养心补血、养血、消除水肿、清热解毒、利尿、调节血糖、促进乳汁分泌等作用。
料 主料
- 50克红豆
- 50克西米
料 辅料
- 适量白糖
做
红豆水晶球
的做法
1
红豆提前3小时泡发
2
西米用冷水浸泡2小时
3
红豆洗净后放入锅中
4
加入适量清水
5
大火烧开后转小火熬煮半小时
6
用手轻轻捏红豆能成粉
7
捞出沥干水分，放入西米中
8
加入白糖
9
充分拌匀
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用手捏搓成小球
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放入盘中，同时锅中烧适量开水
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把红豆球放入开水锅中，蒸15分钟左右
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蒸蒸透明状，取出即可
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成品图
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喜欢椰蓉的朋友可以裹上一层椰蓉
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放凉后口感更Ｑ弹。
小贴士
西米浸泡的时间水不要莫过西米
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