杏仁小酥饼 [家常菜]
2019.06.25
曲奇饼干花园
向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！
方子来自小耳
次方可做两盘共50个小酥饼
料 主料
- 160克黄油
- 80克糖粉
- 2克细盐
- 50克全蛋液
- 260克低筋面粉
- 30克杏仁粉
- 6克泡打粉
料 辅料
- 50颗原颗杏仁
- 适量抹面蛋液
做
杏仁小酥饼
的做法
1
将黄油切小块，软化
2
加入糖粉和细盐
3
用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松
4
加入全蛋液
5
继续打发至顺滑，体积明显变大
6
筛入3种粉类
7
用刮刀混合均匀
8
手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘
9
稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下
10
表面刷全蛋液
11
放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟
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表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人喜好调整加糖量 2.整形时需戴手套，比较好操作 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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