蔓越莓土司（面包机版）
2017.04.13
海风的韵味
今天做的土司是蔓越莓土司，小女非常喜欢吃蔓越莓，酸酸甜甜每次都吃好多，我在网上看了蔓越莓营养成分非常好，减少心血管老化病变降低胃溃疡及胃癌的发生率抗老化，预防老年痴呆，养颜美容，维持肌肤年轻健康，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。所以有了这款蔓越莓土司，方子采用了薄灰老师的蔓越莓土司。
料 主料
- 310克高筋面粉
- 36克蛋液
- 45克细砂糖
料 辅料
- 84克水
- 74克牛奶
- 3.5克酵母
- 2克 盐
- 40克无盐黄油
- 50克蔓越莓干
- 少许表面装饰：黄油
做
蔓越莓土司（面包机版）
的做法
1
黄油软化备用，将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放入面包桶里。
2
2启动一个和面程序，程序结束后面团揉至表面光滑，拉出较厚薄膜，加入软化的黄油。
3
3启动第2次和面程序，程序结束，面团揉至完全阶段，能拉出薄而坚韧的薄膜。
4
4加入蔓越莓干，再次启动和面程序，揉至2—3分钟，蔓越莓干完全被揉入面团，和面结束。
5
5启动面包机发酵功能，进行基础发酵，或者直接盖上面包机盖子发酵液可以，夏天室温高，完全可以室温发酵。发酵至原面团2倍或者2倍半大，手指沾面粉戳孔，不回缩慢慢回弹即可。
6
6基础发酵结束，取出面团，平均分成三份，排气滚圆保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
7
7取一松弛好的面团，用手搓成长条形，变成三股麻花辫。
8
8放入面包桶内进行最后发酵。
9
9发酵至原面团两倍或者两倍半大.
10
10启动面包机烘烤功能，烘烤四十分钟，面包烤至金黄色，关闭面包机。
11
11表面刷黄油，取出倒扣放凉。
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13成品图。
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13成品图。
14
14成品图。
小贴士
面团揉至一定要到位，发酵不要过度。
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别人做的蔓越莓土司（面包机版），已经有0道了！
