枭笑
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2019-06-24 13:46
蔓越莓蛋糕～电饭煲版
2019.06.23
昨天收到了心仪已久的美的BB煲，实在太美了，功能强大，还配了抗菌饭勺与汤勺、304不锈钢蒸釜，玻璃内胆更安全，周末蛋糕做起来，一个下午，做了两锅蛋糕，第一个做好出锅后，没等拍照被儿子给吃啦！小家伙说超好吃，于是又做了第二锅，留了一半抓紧时间拍了几张成品照片，蒸出来的蛋糕，好吃不上火，炎炎夏日最佳之选。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 35g牛奶
- 30g玉米油
- 40g白砂糖
- 45g低筋面粉
料 辅料
- 几滴柠檬汁或白醋
- 10g蔓越莓干
做
蔓越莓蛋糕～电饭煲版
的做法
1
准备食材及电饭煲。
2
蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
3
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
4
加入玉米油，使油与蛋液完全融合再一起。
5
筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉为止。
6
拌的时候呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放旁边备用。
7
蛋白打发，往蛋白里滴入柠檬汁或白醋，启动电动打蛋器将蛋白低速打发至呈现鱼眼泡。
8
一次性加入白砂糖，继续低速打发。
9
打发至蛋白出现细腻的纹路，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法至看不到蛋白霜。
11
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直看不到蛋白霜。
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最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
13
将电饭煲内胆“底部”刷上薄薄一层玉米油。
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再将拌好的蛋糕糊倒入美的BB煲的玻璃内胆中，再撒上蔓越莓干，如图。
15
将内胆放入电饭煲机体中，盖上盖子，把排气口用一块湿毛巾盖上，启动“宝宝饭”模式，自动时间45分钟，时间正好，无需另外设置，特别赞，不用启动第二次。
16
跳到保温模式，切记不要碰它，保温模式20分钟后再打开。
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焖了20分钟后电饭煲蒸蛋糕出炉啦～
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切了一半留下来拍照，另一半宝贝还要吃呀！
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蒸出来的蛋糕健康又好吃。
20
天热一定不能给宝贝吃容易上火的食物呦～
21
电饭煲做蛋糕，原来这么简单，做好后馋哭隔壁小孩儿！！
小贴士
我用的是美的BB煲，宝宝饭这功能，自动时间为45分钟，如果用其它的电饭煲，时间一定要达到，保温焖20分钟后打开盖子。 蛋白霜与蛋黄糊混合的手法一定要注意，“翻拌”。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
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网友作品
别人做的蔓越莓蛋糕～电饭煲版，已经有0道了！
