鲜味炸酱面 [家常菜]
2019.06.23
水怜忧
夏至代表盛夏将至，这一天的日照时间也是全年最长，同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然，夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟，今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。
料 主料
- 适量面条
- 2个鸡蛋
- 2勺豆瓣酱
- 1勺蚝油
- 1勺牛肉酱
- 50g虾米
料 辅料
- 2朵香菇
- 1个尖椒
- 半根胡萝卜
- 1大勺植物油
- 1勺盐
- 少许姜
- 2根小葱
- 1根黄瓜
做
鲜味炸酱面
的做法
1
准备一锅清水，加一勺盐，大火煮至沸腾，加入面条，煮三开即可。
2
煮好的面条放入冷水盆内。
3
把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
4
喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒，一样切碎。
5
虾米用水浸泡一会。
6
鸡蛋磕入碗内打散。
7
准备一锅不粘锅，加入一勺植物油，然后倒入蛋液，一边倒，一边用筷子不停搅散。
8
当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
9
在锅内再次倒入少许植物油，倒入姜末炒香。
10
加入豆瓣酱、蚝油，炒匀。
11
然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入，翻炒均匀。
12
再加入半碗水，炒匀。
13
再加入一大勺的牛肉酱提味，没有可忽略。
14
炖煮一小会后，加入葱末跟鸡蛋，以及沥水后的虾米。
15
轻轻的拌匀。
16
中小火炖煮2-3分钟就可以了。
17
把煮好的面条沥干水分。
18
再准备点葱末、黄瓜丝。
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准备个大碗或者一个盘子，面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀，一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
20
自己做的炸酱面，不需要多久，味道超级赞哟。
小贴士
1.豆瓣酱本身就很咸，一定不要再加盐了。 2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。 3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。
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网友作品
别人做的鲜味炸酱面，已经有0道了！
