沙拉吐司面包
2021.02.20
枭笑
宝贝说想吐司面包，准了，满足你，做好后，和宝贝手撕吃了一个，松软可口。这款吐司手撕也可以，切片做三明治也极好。
料 主料
- 波兰种
- 150g纯牛奶
- 150g高筋面粉
- 1酵母粉
料 辅料
- 400g高筋面粉
- 150g纯牛奶
- 15g玉米油
- 3g盐
- 50g白砂糖
- 2个草鸡蛋
- 30g黄油
- 6g沙拉酱
- 4g黑芝麻
做
沙拉吐司面包
的做法
1
准备做波兰种，将牛奶倒入玻璃器具中。再加入称好的面粉及酵母粉，搅拌均匀且无干粉。盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜。
2
首先将牛奶倒入厨师机桶中，再加入玉米油，草鸡蛋，盐和糖对角放，最后加入高筋面粉，酵母粉。启动厨师机1档，揉面10分钟。
3
10分钟后加入室温软化的黄油。再次启动厨师机2档，揉20分钟。
4
揉到不容易破的手套膜，可以进行发酵，取出面团，揉圆，放入器具中，放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
5
取出揉圆，分成9等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
取一块小面团，用擀面杖擀长舌状，由上往下卷起来，盖上湿布醒10分钟，再次擀长舌状卷起来。
7
依次做好的卷，放入吐司模具中，放入烤箱进行发酵，放入一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
8
用锋利的到再吐司中间割一刀。
9
再挤上沙拉酱，撒上黑芝麻。
10
烤网入烤箱下层。
11
上下管165度烤40分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
12
戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。
13
香甜松软的吐司面包。
14
成品图。
15
一次烤两个，完美。
16
再来一张哈～
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 由于面粉吸水性不同，所以牛奶的用量可以根据实际情况来调节！ 分次加入厨师机！
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别人做的沙拉吐司面包，已经有0道了！
