千层南瓜饼 [减肥食谱]
2019.06.21
蕾宝的烟味生活
“传统中南瓜饼都是南瓜蒸熟加糯米粉，而我今天试试快手的，把南瓜先煎熟，然后搭配面糊煎成南瓜饼，成品软软的，带着丝丝甜，喜欢酸甜口还可以沾上番茄酱，又是另一番风味！”
料 主料
- 300克南瓜
- 3个鸡蛋
- 2大勺面粉
料 辅料
- 适量糖
做
千层南瓜饼
的做法
1
南瓜削皮切薄片；
2
起锅倒入适量油，油热倒入南瓜片；
3
炒至南瓜8分熟，倒入适量盐，翻拌均匀关火放凉；
4
盆中磕入3枚鸡蛋，用筷子搅散；
5
倒入面粉，适量糖、盐；
6
用筷子搅拌均匀，提起筷子面糊呈水滴状即可；
7
将晾凉的南瓜倒入面糊中；
8
再次搅拌均匀，南瓜均匀沾上面糊即可；
9
起锅放入适量油，再倒入南瓜面糊，再用筷子稍微抹平；
10
煎至表面凝固面糊不流动，将碗倒扣到饼上，并快速翻转锅，将面饼装在盘上；
11
锅底再倒入适量油，再将面饼倒入锅中，将另一面煎黄即可出锅；
小贴士
1、南瓜炒8分熟即可，否则成品南瓜层次不够明显； 2、南瓜饼借助平盘翻面会更方便且不易碎，并在煎至过程频繁晃动煎锅使其受热均匀； 3、锅底可放入稍多的油，用中小火煎制，因平常不喜欢油大因此锅底会有些许煎黑； 4、锅小饼厚可煎制过程中盖上锅盖，促使表面凝固；
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网友作品
别人做的千层南瓜饼，已经有0道了！
