手工面
2019.06.20
林乡
我很喜欢吃手工面，一直做不出来想要的那种筋道爽滑的口感，今天终于做出来了。
料 主料
- 500克中筋面粉
- 250克温水
料 辅料
- 适量面臊子
- 少许盐
- 适量葱花
做
手工面
的做法
1
面粉中加入温水，边加水边搅拌至絮状
2
揉成光滑面团
3
密封醒发半小时以上
4
案台上撒上干粉，取出面团按成圆饼
5
用擀面杖擀成大面皮
6
再撒一层干粉，用擀面杖把面皮卷成卷
7
抽出擀面杖，再在面皮上撒一层干粉
8
切成薄片
9
抖散开就是面条了
10
锅烧开水，加入盐
11
放入面条，用筷子搅散开
12
煮沸后淋入适量冷水，反复3次
13
捞出面条，装入碗中
14
加入面臊子
15
加入葱花
16
加入香辣油
17
拌匀即可食用
18
成品图
19
再来一碗
小贴士
揉面团嫌累了就揉成面团后醒发10分钟，再揉反复几次，面条会揉的更软更筋道。揉的更轻松。
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