yanx520
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2019-06-26 06:16
紫薯芋泥奶油蛋糕卷
2019.06.19
终于拔草做了啊呜的芋泥馅，做成蛋糕卷，放了紫薯芋泥+芋泥淡奶油两种馅，好吃到爆！！芋泥馅的方子来自@啊呜511。
料 主料
- 4个蛋糕材料：鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克纯牛奶
- 60克低筋粉
- 30克糖
- 400g紫薯香芋泥：蒸熟的芋头
- 60g细砂糖
- 120g淡奶油
- 20g黄油
- 10-15g紫薯粉（或紫薯泥适量）
料 辅料
- 200g香芋奶油：淡奶油
- 20g细砂糖
- 150g芋泥
做
紫薯芋泥奶油蛋糕卷
的做法
1
先做香芋泥：芋头蒸熟。
2
蒸熟的芋头+细砂糖+淡奶油+黄油+适量紫薯粉放入料理机。
3
搅拌至细腻，然后放入不粘锅中小火炒软。
4
做蛋糕胚：四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
5
蛋黄+玉米油搅匀。
6
再加入纯牛奶搅匀。
7
筛入低粉搅匀备用。
8
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
9
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
10
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
11
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
12
放入烤箱165度烤25分钟。
13
出炉立即提着油布移到晾网上。晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
14
接着做香芋奶油馅：淡奶油+细砂糖打至6分发，稍有纹路加入150g芋泥，搅打均匀。
15
冷却的香芋泥装入裱花袋备用。
16
蛋糕（正卷、反卷都可以）尾端切成斜角，抹上香芋奶油。
17
挤入紫薯芋泥。
18
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
19
成品。
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成品。
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成品。
小贴士
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网友作品
别人做的紫薯芋泥奶油蛋糕卷，已经有0道了！
