茄子焖豆角
2019.06.18
林乡
我一直都不喜欢做这个菜，老板喜欢，今天是他自己做的，感觉还挺好吃的。
料 主料
- 200克茄子
- 200克豆角
料 辅料
- 5克蒜末
- 适量小米辣
- 少许盐
- 5克酱油
- 10克蚝油
做
茄子焖豆角
的做法
1
切子切块或者切条，用清水浸泡半小时
2
豆角去蒂和筋，掐成段
3
洗净后沥水备用
4
备好蒜末和小米辣
5
锅烧热油，爆香蒜末和小米辣
6
放入豆角
7
炒匀至变色
8
盖上锅盖小火焖3分钟
9
开盖后翻炒均匀
10
加入茄子，炒至断生
11
加入酱油和蚝油，炒匀入味至上色
12
调入盐，炒匀入味
13
盛出装盘
14
即可食用
15
成品图
小贴士
茄子容易熟烂，所以要把豆角焖熟后再加入茄子炒熟，调味即可。
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