海风的韵味
辣么棒
2017-04-13 21:11
懒人吐司
2017.04.13
一次发酵的土司，对于冬季没有暖气的朋友，一次发酵更节省时间，做出来的土司口感和组织也不差。方子参考晓玮，有改动，原料是一个土司的量，我加倍做了两条。
料 主料
- 260克高粉
- 30克细砂糖
- 115克牛奶
料 辅料
- 55克（1个）鸡蛋
- 2克盐
- 3克酵母
- 30克黄油
做
懒人吐司
的做法
1
1准备好所用原料，黄油切成小块室温软化。
2
2桶里依次放入细砂糖、牛奶、鸡蛋、盐、面粉和酵母放在最上面
3
3把桶安装在厨师机上，启动1档和面，面团成团后，转入2档揉至扩展阶段加入软化的黄油，继续和面。
4
4揉至能拉出薄而坚韧的面膜，即完全阶段即可
5
5取出面团保鲜膜覆盖松弛10分钟。
6
6面团轻压排气后，平均分成六等份。
7
7取一个面团，用面杖擀成椭圆形。
8
8翻面压薄底边从上往下卷起。
9
9侧面图。
10
10放入吐司盒，进行发酵。
11
11面团发至吐司盒的九分满即可
12
12烤箱预热175度，35分钟出炉。
13
13出炉轻震一下，倒扣脱模。
14
14放置冷却架凉透，即可食用。
15
15组织很赞吧。
小贴士
面团和面一定要揉至完全阶段，才好吃，烤箱根据自己烤箱温度适当调整。
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网友作品
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