牛尾巴鱼白菜豆腐泡汤
2019.06.15
鱼儿AA567
牛尾巴鱼是无鳞淡水鱼， 学名（青颡）， 长的很像鲶鱼，身子细长像牛尾巴。其脂肪含量高、肉质细嫩、肉味鲜美，具有很高的食用价值和经济价值。这道汤味道鲜美，营养丰富。
料 主料
- 360克牛尾巴鱼
- 200克豆腐泡
- 300克白菜
料 辅料
- 15克生姜
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许香叶
- 2个红辣椒
- 4汤匙料酒
- 5克盐
- 少许香菜
做
牛尾巴鱼白菜豆腐泡汤
的做法
1
牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
2
提前炸好的豆腐泡
3
白菜洗净切丝
4
生姜切片
5
汤锅中加水，放入牛尾巴鱼
6
倒入料酒
7
放入调料，大火烧开后转中火煮10分钟
8
放入豆腐泡继续煮10分钟
9
放入白菜丝和盐，煮5分钟左右
10
汤汁发白，稍微浓稠一些即可，盛出装碗时放些香菜
11
鲜美的鱼汤上桌了！
小贴士
1、牛尾巴鱼的肉质比较嫩，不宜炖煮时间过长 2、这道鱼汤不宜放太多调料，以免掩盖住鱼本身的鲜美
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