家庭改良版牛肉夹馍
2019.06.15
鱼儿AA567
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。无意中发现了这个好吃的食物，之后它成了家里餐桌上的常客，自己在家做美食，最大的好处就是食材随意，做法随意，只要自己觉得好吃就行，今天分享的就是我随意做的一款肉夹馍，非常好吃，你可以试试哦！
料 主料
- 700克牛肉
- 360克面粉
- 180克水
料 辅料
- 4克酵母
- 少许葱
- 少许生姜
- 少许红辣椒
- 少许八角
- 少许香叶
- 少许花椒
- 1个丁香
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 少许桂皮粉
- 4克盐
- 适量香菜
- 适量胡萝卜
- 适量紫洋葱
- 适量自制辣酱
做
家庭改良版牛肉夹馍
的做法
1
面粉加水和酵母，混合揉成面团，放温暖处发酵
2
牛肉洗净切块，凉水下锅焯水去血沫
3
准备调料
4
牛肉焯水后捞出洗净沥干水分
5
牛肉块和配料放入电压力锅中，倒入料酒
6
放入生抽
7
放入老抽
8
放入桂皮粉
9
放盐，压30分钟
10
30分钟后牛肉已经软烂，浸泡在汤汁中备用
11
面团发酵2倍大
12
揉匀排出空气，分成等份，松弛10分钟
13
擀薄成饼状，二次醒发30分钟
14
等待醒发时准备夹馍的蔬菜和辣酱
15
香菜切段，紫洋葱切丝
16
胡萝卜切厚片
17
胡萝卜用锅煎熟
18
发面饼用电饼铛烙熟
19
饼烙好备用
20
将喜欢的蔬菜、辣酱和剁碎的牛肉夹入饼中，美美的开吃吧！
小贴士
1、牛肉不容易炖熟，用电压力锅比较节约时间，如果用普通锅会比较费时间 2、夹饼的蔬菜可以随意搭配
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