椰蓉花包
2019.06.15
鱼儿AA567
很好吃的一款小面包。
料 主料
- 150克面团：高粉
- 7克 奶粉
- 20克 白糖
- 2克 酵母
- 13克 玉米油
- 85克 水
- 1克 盐
- 15克 蛋液
料 辅料
- 33克馅料：椰蓉
- 18克 白糖
- 24克 黄油
- 25克 蛋液
- 少许表面装饰：蛋液
做
椰蓉花包
的做法
1
面团材料全部放入面包机内桶中，和面约50分钟
2
揉至完全阶段，出薄膜
3
进行第一次发酵
4
等待面团发酵时做椰蓉馅。白糖和软化的黄油放一起
5
搅打至黄油和白糖融合在一起
6
分次放入蛋液搅拌均匀，然后再加蛋液搅拌，直至搅拌均匀
7
放入椰蓉
8
搅拌均匀的椰蓉馅
9
椰蓉馅搓球备用
10
约1.5小时后面团发至2倍大
11
揉匀，排出空气
12
分割成6等份，揉圆，松弛10分钟
13
擀薄一个面团
14
放椰蓉馅
15
包严实
16
用手掌压扁，擀薄，如图切几刀
17
移到烤盘上，稍微扭转花瓣，切口朝上，露出椰蓉馅
18
全部做好等待二次发酵
19
放温暖处发酵1.5倍大
20
表面刷蛋液（此时烤箱预热170度10分钟）
21
中间点缀黑芝麻
22
入烤箱170度烤15分钟，取出晾温
23
装袋密封保存
小贴士
1、面粉的含水量不同，水量先预留10克，酌情决定是否添加 2、每个烤箱的火力不同，烘烤的时间和温度根据个人的烤箱脾气来调整
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的椰蓉花包，已经有0道了！
