香葱芝士包
2017.04.13
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吃腻了甜口面包，换个咸口的吃吃吧。每次烤完这个面包都很受家人欢迎。
料 主料
- 如下中种
- 280克高粉
- 4克酵母
- 10克白砂糖
- 185克牛奶
料 辅料
- 如下主面团
- 60克高粉
- 60克中粉
- 45克鸡蛋
- 50克牛奶
- 30克白砂糖
- 40克黄油
- 4克盐
- 如下表面装饰
- 适量马苏里拉奶酪
- 适量香葱碎
- 适量培根
- 适量番茄沙司
- 适量沙拉酱
做
香葱芝士包
的做法
1
先将中种材料全部放在一起揉匀。放冰箱冷藏发酵12小时至3倍大。
2
主面团里除去黄油和盐，其它材料称好放入盆中，将中种面团切割或者撕成小块，放入盆中一起揉至扩展阶段，放入黄油和盐揉至完全阶段。
3
将面团醒发半小时.
4
醒发好的面团平分成12份，排气揉圆盖保鲜膜醒发30分钟
5
醒发好的面团擀成椭圆形，轻拍排气，两边按薄。翻过来从上向下卷起，搓成模具大小合适的面团。
6
全部整形完毕后放入温暖湿润处进行二发（35度，湿度百分之80）。二发好后面包表面刷蛋液，撒上培根，挤沙拉酱，撒上芝士、香葱碎，挤番茄沙司。
7
烤箱180度预热，放入烤箱中下层烘烤18到20分钟。
小贴士
1.马苏里拉芝士比较适合这款面包，可以拉丝 2.培根可以用香肠代替。 3.温度时间以自家烤箱为准。
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别人做的香葱芝士包，已经有0道了！
