胸有成竹1966
好吃
2019-11-05 12:10
鹅蛋鸡肉炒蒜苔
2019.06.12
平时我们很少吃鹅蛋，甜甜带来了10个大鹅蛋，我尝试着做了鹅蛋鸡肉炒蒜苔，咸鲜口味略带些许酱香味，还真好吃，鹅蛋并不像我们想象的那样有腥味，反而觉得很清香，可能是鹅蛋新鲜的原因吧。做这道菜时我还放了辅料木耳和彩椒，其中木耳和鹅蛋两种食材碰撞在一起，彼此激发了食材的美味，令这道菜很鲜美。
料 主料
- 1枚鹅蛋
- 3条鸡小胸肉
- 150g蒜苔
- 5朵木耳
- 10g彩椒
料 辅料
- 1小勺白糯米酒（放鹅蛋里）
- 少许盐（放鹅蛋里）
- 少许白胡椒粉（腌肉）
- 1小勺料酒（腌肉）
- 1小勺生抽（腌肉）
- 1勺淀粉（腌肉）
- 适量油
- 各5g葱姜
- 少许白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 依照个人口味盐
- 少许白糖
- 1勺水淀粉
- 1小勺花椒油
做
鹅蛋鸡肉炒蒜苔
的做法
1
准备好食材：鹅蛋、鸡小胸肉、蒜苔、木耳、彩椒。
2
一枚鹅蛋磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒，放入一小捏的盐，搅打均匀。
3
将鹅蛋炒熟备用。
4
将鸡小胸肉剔除筋膜，切成片，将鸡肉片放在容器里，放入少许的白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺生抽、1勺的淀粉，将所放入的调料抓均，抓至有粘性，腌制10分钟备用。
5
蒜苔摘去老梗，切成寸段。
6
木耳提前泡发好，放在开水里焯烫1分钟，捞出来后过凉水，沥干水分备用。
7
彩椒切成条。
8
准备工作就绪啦！
9
热锅凉油，放入葱花、姜末，炒出香味。
10
放入鸡肉，炒至颜色变白。
11
放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1小勺的料酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。
12
放入蒜苔和木耳，炒至蒜苔断生。
13
放入提前炒好的鹅蛋和切好的彩椒条，翻炒均匀。
14
放入适量的盐调味。
15
放入少许（1g）的白糖提鲜。
16
淋入1勺水淀粉勾芡。
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滴入1小勺的花椒油增味。
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成品图。
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成品图。
小贴士
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评论
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我要评论
鹅蛋鸡肉一看就想吃，留点给我
2019-11-04 04:02
网友作品
别人做的鹅蛋鸡肉炒蒜苔，已经有0道了！
