波点蛋糕卷
2019.06.12
绿茶的香味
粉粉少女心波点蛋糕卷， 它不仅有颜值，实际内在松软、湿润、香甜，美丽的点缀给本来就很漂亮的卷卷锦上添花，加上酸甜的草莓奶油，让人不禁想多吃一块呢！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 60克低筋面粉
- 50克细砂糖
料 辅料
- 200克淡奶油
- 18克细砂糖
- 60克草莓酱
- 少许粉色素
做
波点蛋糕卷
的做法
1
玉米油加入牛奶搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉搅匀。
3
加入蛋黄搅拌均匀。
4
成为顺滑的蛋黄糊。
5
取15克蛋黄糊，加入少许粉色素搅匀备用。
6
蛋白分次加糖打成湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态。
7
取25克蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀装入裱花袋。
8
将提前画好的波点卡纸垫在烤盘里，上面铺上油布。
9
将粉色蛋糕糊按照下面的图案挤入波点，放入预热好的烤箱150度烘烤2分钟，取出。
10
将剩下的蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
11
待烤盘不烫手时,把蛋糕糊倒入烤盘（可以将少许蛋糕糊装入裱花袋，围绕粉色波点挤一圈防止有气泡），表面刮平，轻震模具震出气泡。
12
放入预热好的烤箱上下150度烘烤25分钟。
13
烤好取出震盘一次，倒扣，撕掉油布，再翻过来铺一层油纸。
14
淡奶油加糖打发，倒入草莓酱打匀。
15
将奶油抹在蛋糕上，中间部位厚一点。
16
用擀面杖辅助卷起，放入冰箱冷藏2小时定型。
小贴士
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网友作品
别人做的波点蛋糕卷，已经有0道了！
