黄瓜拌粉丝 [下饭菜] [减肥食谱，凉菜]
2019.06.12
松鼠鱼77
凉拌菜好吃关键在料汁，只要料汁调好了，拌啥菜味道都错不了。
料 主料
- 2把绿豆粉丝
- 1根黄瓜
- 3瓣大蒜
料 辅料
- 1勺盐
- 1勺香醋生抽
- 3勺
- 半勺白糖
- 1勺蚝油
- 适量香油
- 适量碎花生
做
黄瓜拌粉丝
的做法
1
准备2小把绿豆粉丝放在大碗中，锅中烧点热水，暖壶中刚烧开的热水也可以。
2
水开后倒入粉丝中，稍微搅动一下，盖上盖子，浸泡20分钟直到粉丝变软。也要随时观察，不要浸泡过度，太过软烂的粉丝没有弹性，失去口感。
3
合理安排好时间，你就是时间的强者。粉丝浸泡期间，我们开始制作调料。大蒜3瓣去皮洗净剁成蒜蓉，黄瓜去掉外皮，清洗干净，切成细丝。当然，如果刀工不好借助工具擦成丝也是可以的。
4
把剁好的蒜蓉放在一个干净的小碗中。喜欢吃蒜可以多放几个，不喜欢大蒜的味道也可以少放点。大蒜有很好的解毒消炎的作用，尤其夏天适当吃点蒜，保护肠胃健康。但是吃过大蒜后会有一种让人讨厌的味道。小编教你一个小妙招可以去除大蒜味，用薄荷叶子泡一杯柠檬水，先含一会儿再喝下去。或者干嚼几片薄荷叶效果也很明显，你可以试一试哦。
5
蒜蓉小碗内加入生抽1勺，香醋3勺，白糖半勺，蚝油1勺，再加2勺纯净水，混合搅拌均匀，一碗好吃的调味汁就做好了。
6
这时候粉丝也泡好了，取出来，过3遍冷开水或纯净水，让粉丝彻底变凉。过水后的绿豆粉丝很软，但不会烂。
7
粉丝筋道而有弹性，太长的粉丝用刀切一下，或者用干净的剪刀剪短，吃的时候方便。
8
放入切好的黄瓜丝，再把刚才调好的料汁浇上去，用筷子搅拌均匀，放上适量熟的碎花生，就可以开吃了。
9
夏天最少不了这份凉拌菜，我经常拌一盘，酸辣开胃，清爽可口，我一个人都能吃光。
10
夏天还没胃口吗？这道菜一上桌就遭抢，闻着味道就想吃，酸爽开胃吃着过瘾，吃一盘都不嫌多。
小贴士
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网友作品
别人做的黄瓜拌粉丝，已经有0道了！
