全麦松软小麻花 [家常菜，零食]
2019.06.12
松鼠鱼77
小时候老妈炸的软麻花不仅香软可口，还不油腻，撕开一块，稍微有点弹性，但咬着不会费劲，落口有点微甜，小时候我经常撕两个泡在粥里，当早餐也特别好吃。
料 主料
- 500克全麦面粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
料 辅料
- 5克酵母
- 60克白糖
- 2个鸡蛋
做
全麦松软小麻花
的做法
1
全麦面粉加入鸡蛋、牛奶、酵母、玉米油、白糖，混合均匀，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。没有全麦面粉可以换成低筋面粉或普通面粉。
2
面团发酵到2倍大，用手拉起面团，里面是密集的蜂窝状，闻一闻没有难闻的酸味或酒味，面团就发酵好了。
3
把面团分成大小相等的剂子。想吃小麻花就分的小一些，想吃大麻花就把剂子分成大一些的，完全是看个人喜欢了。
4
把每一个小剂子都揉成长条，盖上保鲜膜，静置10分钟。静置好的面团会非常容易搓长，不易断裂。醒发好了，开始搓成麻花吧。反方向，左手向下用力搓，右手向上用力搓，然后捏住两头提起来，很自然的就会扭在一起。
5
再次反方向稍微搓上劲儿，提起来，很自然的形成一个小麻花，然后把两根的那头塞入另一头的环形内。
6
其他的全部依次做好，放在一旁，盖上保鲜膜，醒发40分钟左右，直到麻花看起来变得白白胖胖的很可爱的样子，麻花就醒发好了。
7
炒锅内倒入适量食用油，开始炸吧！油量最好宽一些，不然麻花容易沉底，上色不好。用一根筷子试一下，筷子周围形成密集的小气泡，这样的油温刚好。转成小火，下入麻花生坯，炸成金黄就可以出锅了。下入油锅的麻花要勤翻动，慢慢炸不要着急，随时看管，小心不要炸糊了。
8
松软香甜的麻花就做好了，撕开一根尝尝，又软又香，咬着不费劲儿，可好吃了，就连80岁的奶奶都直夸比面包还好吃呢！
9
用健康的油，做健康的麻花，配方比例很详细，做法也不难。
小贴士
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网友作品
别人做的全麦松软小麻花，已经有0道了！
