酱焖茄子土豆条 [家常菜] [下饭菜]
2019.06.12
松鼠鱼77
儿子是无肉不欢的，这可是我第一次从儿子嘴里听到素菜竟然比肉还好吃。不过确实，这道菜我加了2勺黄豆酱，变成了一道香气浓郁的下饭菜，连我自己都多吃了一碗饭呢！都说做个茄子土豆要用半锅油，其实不用，我用了个小窍门，让茄子、土豆一点不吃油，并没有太多热量，吃起来不腻还下饭，你也来试试吧！
料 主料
- 1个圆茄子
- 1个大土豆
- 2勺黄豆酱
料 辅料
- 8瓣大蒜
- 2片姜·
- 1勺盐
- 适量食用油
做
酱焖茄子土豆条
的做法
1
准备好所需要的食材，紫色大圆茄子去掉外皮切成条，加入1勺食用盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2
土豆去皮切成和茄子大小长短差不多的条。土豆可以选择黄心的，这种土豆比较绵软，适合炖煮。
3
准备一些大蒜和姜片，大蒜剥皮清洗干净，用刀拍破就行，不用切。
4
锅中放入适量水烧开，把土豆条放进去，焯烫至7分熟，没有白色块就可以了，捞出来沥干水分待用。
5
炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入焯过水的土豆条，小火慢慢炸至金黄取出来。焯烫过的土豆条一点儿也不吃油了，放进去多少油，炸完土豆条后还是多少油。
6
这时候的茄子已经腌制好了，取出来挤干水分，直接放进炸过土豆条的锅里，开小火慢慢煸炒出茄子的水分。茄子经过腌制已经不吸油了，小火慢慢把水汽煸炒出去的同时，茄子也变软了，这样的茄子才会软烂好吃。
7
煸炒到茄子变软的时候，拨到一边，加入2勺黄豆酱，翻炒均匀。这道菜加了黄豆酱，已经有咸味所以不用再放盐了。
8
加入蒜片和姜片炒香。有的人不喜欢吃到姜，可以把姜切成姜丝或姜末，或者切成大片煸炒出香味后再捡出去。
9
最后把炸好的土豆条放进锅里，加入1小勺水，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮5分钟，至茄条和土豆条软烂就好了。
10
闻到浓浓的香味儿了吧？我在炒这道菜的时候，儿子就颠儿到厨房问我在做什么菜，咋这么香？这真是一道好吃的下饭菜，我用了这个窍门，让茄子土豆一点儿不吸油，热量不高不长肉，吃起来不油腻还下饭。
11
两种普通的食材加了一勺黄豆酱，变成一道香气浓郁的下饭菜，儿子说这菜这么香，比肉还好吃，儿子是一个彻头彻尾的肉食动物，这是第一次从儿子嘴里听到他说还有比肉好吃的菜。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的酱焖茄子土豆条，已经有0道了！
