腰果雪花酥
2019.06.11
绿茶的香味
雪花酥的做法真的特别简单，自己做也很放心，零添加，做好的雪花酥，轻咬一口，酥脆可口，蔓越莓的酸甜的口感让人觉得更加开胃，加入腰果让这个口感更香，好吃的完全停不下来。
料 主料
- 45克黄油
- 45克全脂奶粉
- 150克棉花糖
- 50克蔓越莓干
- 10克葡萄干
- 60克腰果
料 辅料
- 150克饼干
- 少许表面撒奶粉
做
腰果雪花酥
的做法
1
准备好材料。
2
无盐黄油切成小丁后放进不沾锅里，小火融化，做雪花酥必须一定要用不粘锅，不然后面会粘得一塌糊涂，倒入棉花糖开始小火炒。
3
用刮刀压拌，让棉花糖慢慢融化开。
4
棉花糖全部融化，加入奶粉。
5
翻拌均匀。
6
把蔓越莓干腰果和饼干倒进去，关火。
7
利用锅的余温，用刮刀将食材拌匀，动作要快，不然糖凝固了就不好搅动了。
8
这时会出拉丝，带上一次性手套，用手轻压揉整形，让饼干完全融入。
9
放入不沾烤盘整形，用刮刀辅助，手压或者擀面杖将饼干压平整。
10
撒上奶粉，翻面再将另一面也撒上奶粉，放凉充分冷却后。
11
切成长条再切成块即可。
小贴士
1炒棉花糖的时候，一定小火，不然容易糊。 2棉花糖选择用做牛轧糖专用的白色原味的，饼干用小奇福饼干，硬不容易碎，做出来口感、外观都很好。 3做雪花酥一定要用不粘锅来做，不然会粘。 4关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓。
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