韭菜鸡蛋麦穗包 [家常菜，主食]
2019.06.11
松鼠鱼77
早餐，还是我们传统的中式早餐吃着舒服。我家的早餐以中式为主，偶尔也有面包蛋糕甜点类。我喜欢包子做早餐，提前蒸好早上起来加热一下，再煮一锅小米粥，或者泡一杯牛奶麦片，切几片水果，就是一顿丰盛的早餐，简单营养，用不了几分钟就做好了，这样的小包子好吃又好看，儿子最喜欢了，一顿能吃4个，再喝一碗粥，有足够的精力应付一上午的学习了。包子做早餐，好吃又营养，记住这一步，韭菜馅儿鲜绿不变色，一起来看看麦穗包是如何制作的吧！
料 主料
- 500克面粉
- 270克水
- 5克酵母
- 适量木耳
料 辅料
- 5克白糖
- 300克韭菜
- 3个鸡蛋
- 1勺料酒
- 2勺盐
- 适量香油
- 1小勺鸡粉
做
韭菜鸡蛋麦穗包
的做法
1
面粉内加入清水、酵母，先用筷子搅拌成雪花状，再下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2
春天的韭菜要选择这种紫红色根的，这种韭菜是头茬韭菜，看着很细，但鲜嫩又出味，最适合做馅了。
3
鸡蛋3个放在碗内打散，加入1勺料酒，一次性加入足够的盐（后面不再加盐，但可以微量调整）。这样可以防止韭菜出汤。
4
韭菜择去黄叶、烂叶，清洗干净，最好再用盐水浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗两遍，这样的韭菜就会很干净了，然后再切成韭菜碎。
5
木耳提前泡发，择洗干净切成碎，韭菜碎和木耳一起放进鸡蛋中，加入姜末、香油、鸡粉，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。可以尝一尝味道，如果有点淡再少加一点盐。
6
这时候的面团也已经发酵好了，面团发酵至两倍大取出来，揪下一块面团，搓成长条，做成小剂子，按扁擀成圆形的包子皮。
7
取一个包子皮托在左手上，放入适量馅。如果不是很熟练建议先少放一点馅，馅太多，不容易包住，熟练以后就可以多放一些了。
8
从右边开始捏起，一边捏一下，就这样一直捏到头，一个麦穗形状的小包子就做好了，整理一下形状就非常漂亮了。
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从右边开始捏起，一边捏一下，就这样一直捏到头，一个麦穗形状的小包子就做好了，整理一下形状就非常漂亮了。
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，好吃好看的麦穗包做早餐，孩子一顿吃4个。
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，好吃好看的麦穗包做早餐，孩子一顿吃4个。
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别人做的韭菜鸡蛋麦穗包，已经有0道了！
