牛奶土司
2019.06.11
绿茶的香味
现在随着大家对健康早餐的普及，越来越多的家庭选择自己家里制作吐司面包，无添加更健康。
料 主料
- 270克高筋面粉
- 40克细砂糖
- 32克蛋液
- 140克牛奶
- 3克盐
- 4克酵母
料 辅料
- 27克黄油
做
牛奶土司
的做法
1
把除了黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。
2
揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合。
3
打至完全扩展阶段，可以取一小块面团撑开，能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态)。
4
然后放容器里发酵至两倍大，用手指沾点干面粉，在面团中间捅个洞，周围不反弹、不回缩是就发酵好了。
5
发酵好的面团取出放在揉面垫上，用手排气，分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右。
6
取其中一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开，使其成为一个椭圆形。
7
翻面，两边面团向中间折。
8
再将面团擀长，尽量宽度均匀，由上往下卷起，收口处用擀面杖擀的薄一点，收口朝下，记住不要卷太紧，依次做好放入模具。
10
放进烤箱进行第二次发酵，底部放一盆热水，大约发至模具的九分满，就可以进行烘烤了。
11
盖上盖子，并预热烤箱。
12
上下180度烘烤45分钟。
13
出炉轻震模具，打开盖子，脱模在网架上晾凉。
小贴士
1配方是450克土司模。 2烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整。 3液体的用量根据面粉吸水性和气候干湿灵活增减。
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