栀子花鸡汤
2019.06.10
林乡
栀子花是一味中医临床上常用的中草药，为茜科栀子属植物栀子或重瓣栀子的花。其功效很多，栀子花苦寒，能入血分而清邪热，可辅助治疗血热、鼻衄、疮疡肿毒、肠风下痢等症状。其次栀子花不仅可以药用，也可以食用，而栀子花中含有丰富的纤维素，能促进大肠蠕动、帮助大便的排泄，不仅能够缓解便秘，还能预防痔疮等。另外，栀子花苦寒清降，入肺经，有清肺降火、止咳化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽以及热痰壅肺而致的咳嗽、咯痰等。
料 主料
- 1只菜鸡
- 20克栀子花
料 辅料
- 500克猪骨
- 50克水发香菇（或自己喜欢的食材）
- 5克姜片
- 几颗枸杞
- 少许盐
做
栀子花鸡汤
的做法
1
整鸡清理干净后用清水浸泡半小时，以去血污
2
冷水下锅大火煮开，转小火熬煮20分钟
3
再焖20分钟左右
4
捞出沥干水分
5
把猪骨浸泡半小时后洗净，放入鸡汤中熬煮
6
鸡肉和鸡骨分离
7
把鸡骨放入汤中一起熬煮
8
加入香菇，或自己喜欢的食材
9
栀子花洗净，沥水备用
10
枸杞洗净，沥水备用
11
汤熬煮至浓稠
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加盐调味
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把鸡肉放入小砂锅中
14
加入熬好的汤汁
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大火煮沸
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取出装盘
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放入栀子花和枸杞
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即可上桌
19
先来一口
20
成品图
21
再来一盘
小贴士
栀子花虽好，但要对症食用为佳，一次不可过量，不可长期食用。
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