干锅笋干
2019.06.10
林乡
这个季节开始有点犯困了，吃饭也不香，今天就做个开胃下饭菜，这个菜一般都是焖肉或者做扣肉吃的，今天第一次这样做还真好吃。
料 主料
- 150克笋干
- 50克五花肉
料 辅料
- 30克青椒
- 30克胡萝卜
- 30克洋葱
- 适量香葱段
- 5克姜片
- 3克蒜片
- 适量小米辣
- 5克老抽
- 5克料酒
- 5克生抽
- 1克盐
- 2克胡椒粉
- 1克味精
- 1茶匙豆瓣酱
做
干锅笋干
的做法
1
笋干提前浸泡一晚上，洗净后放入开水锅中煮五分钟，捞出沥水备用
2
五花肉洗净，切薄片备用
3
洋葱、胡萝卜、青椒洗净切片备用
4
备好姜片、蒜片、葱段、小米辣
5
热锅倒入少许油
6
放入五花肉煎炒至表面金黄
7
淋入料酒和老抽，炒香
8
加入豆瓣酱炒匀至出红油
9
加入姜片和蒜片爆香
10
加入胡萝卜和小米辣翻炒至断生
11
加入洋葱和青椒炒均匀
12
倒入笋干，翻炒均匀
13
调入盐、胡椒粉、味精、生抽炒匀入味
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生盛出装盘
15
即可食用
16
成品图
小贴士
这道菜味道香浓美味，但入口后又有丝丝的甜美，这就是笋干焯水后下锅炒的时间不宜过长，不超过30秒钟为佳。
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