荷香糯米鸡
2019.06.10
泣哥儿的小厨房
哈哈，本来是泡好糯米准备做酒酿的，结果想着家里就我一个人吃不晓得什么时候才能消灭完。
老公一直说想吃糯米鸡，那就随了你的愿吧
我一共做了9个个头不大的糯米鸡
料 主料
- 500克糯米
- 8.9朵香菇
- 1根广式腊肠
- 1把干贝
- 4个鸡腿
料 辅料
- 5克，1勺，1克腌米料：盐，老抽，五香粉
- 适量腌鸡料：盐，料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，生粉
做
荷香糯米鸡
的做法
1
糯米淘洗干净后，加入清水泡一晚
等用手指轻轻碾碎
2
沥干水后加入盐，老抽，五香粉拌匀
3
装入铺有纱布的蒸格里，插上几个洞隔水蒸至完全熟透，如果蒸出来夹生可以撒些纯净水继续蒸至熟透
4
蒸好的糯米饭备用
5
香菇用清水泡发
6
干贝用清水泡2个小时
7
荷叶用清水泡软后，放入开水中煮几分钟杀菌
8
腊肠和香菇切片
9
鸡腿肉去骨切小块，加入盐，料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时
10
锅里加入花生油，油热后加入鸡肉快速滑散
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等鸡肉微微变色后加入香菇翻炒
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加入腊肠片炒出油
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加入半碗泡发干贝的水煮两分钟
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加入干贝，这时候加1勺老抽上色
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淋上一些水淀粉
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快速翻炒均匀后出锅，有些汤汁正好
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荷叶分成2份，取一份铺上一层糯米饭，铺平
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再放上炒好的鸡肉等，淋上少许鸡肉汤汁
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上面再盖上一层糯米饭
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包起来
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做好的糯米鸡放入蒸格里，蒸30分钟即可，我只蒸了4个，剩下的等凉透放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸透
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可以开动啦
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超有料的糯米鸡哦
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网友作品
别人做的荷香糯米鸡，已经有0道了！
