咸蛋鲜肉粽 [咸蛋黄，肉粽]
2019.06.10
chihiro婷
端午节已经到了，吃粽子、赛龙舟，是我们小时候向往的事情。在每天上班经过的河流，是以前赛龙舟的地方，记得小时候河水清澈见底，河岸两边都挤满了观看龙舟比赛的人们，热闹非凡。 但是随着时间的流逝，受污染的河流已经不能赛龙舟了。但粽子还是继续要吃的，在南方成长生活的我，最喜欢的就是咸蛋鲜肉粽了，用调料腌制的肥肉被糯米包裹着，经过长时间的熬煮，肥肉已经完全融化，咬开就能看到晶莹剔透的肥肉和流油的咸蛋黄，简直是太美味了。 每年的端午节，我妈妈都会裹上几十个粽子，一部分自己吃，一部分送人。但是我现在还不会用妈妈裹粽子的
料 主料
- 适量粽叶
- 500g糯米
- 10g老抽 （糯米用）
- 10g花生油
- 12个咸蛋黄
- 120g去皮绿豆
- 250g五花肉
- 4朵泡发的香菇
- 10g白酒
- 25g生抽
- 15g老抽
- 15g蚝油
- 15g糖
- 2g盐
做
咸蛋鲜肉粽
的做法
1
糯米洗干净，用水浸泡2小时，然后沥干水份，加上老抽、花生油拌匀备用。糯米可以提前一晚浸泡，天气热可以放冰箱。
2
五花肉洗净切成2厘米大，香菇切细条，用白酒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐腌制1小时以上。
3
去皮绿豆洗净，用水浸泡1小时以上，然后沥干备用。这个可以不加。
4
先加一勺糯米，然后再加半勺去皮绿豆。
5
然后把猪肉、蛋黄和香菇放进去。
6
然后再加半勺去皮绿豆和1勺糯米，整体材料装8分满。
7
把包好的粽子放在电压力锅中，加水没过粽子，煮1小时。
8
好吃的粽子就做好啦。
9
趁热吃里面的肥肉和蛋黄还会流油哦。
小贴士
我用的是干粽叶，所以干粽叶要提前清洗干净，浸泡2小时以上，浸泡完后放锅里煮15分钟，然后捞出备用。如果觉得麻烦可以选新鲜的粽叶。叶子尽量选大的，完整的。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的咸蛋鲜肉粽，已经有0道了！
