僖儿
美
2019-06-11 08:12
彩色巧克力玛德琳
2019.06.09
如果关注我的小伙伴会发现我特别的喜欢做玛德琳，为什么呢？因为这款来自法国的著名小甜点，它需要的材料非常的简单，制作的方法也是所有刚接触烘焙的小伙伴可以马上就掌握得了的，更好的就是它在做的过程中，只需要用到一个打蛋盆，少了做好后的盆盆罐罐的清洗，让很多新手做了之后对自己要继续玩烘焙有了更大的信心。
料 主料
- 100克鸡蛋液
- 100克黄油
- 100克低筋面粉
- 75克细砂糖
- 1/3个柠檬
- 少许盐
- 2克泡打粉
料 辅料
- 50克柠檬巧克力
- 50克苹果巧克力
- 50克抹茶巧克力
- 50克西瓜巧克力
- 适量食用糖珠
做
彩色巧克力玛德琳
的做法
1
鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
2
充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。
3
用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
4
切1/3的柠檬，柠檬汁挤入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
5
黄油隔热水融化，放至温热时加入刚才的蛋糕糊。
6
搅拌成细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。
7
准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。
8
取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，每个玛德琳模大概8分满即可。
9
烤箱预热170度，上下火，中层，10-11分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。
10
出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。
11
四色色巧克力分贝切成小块，放入碗中。
12
隔温热水融化，可以用小勺子将颗粒轻轻压掉。
13
先做粉绿色玛德琳，将玛德琳的表面放入巧克力液内蘸一下。
14
蘸好的粉绿玛德琳放在晾架上。
15
稍干的时候放上彩色的食用糖珠装饰。按刚才的方法做好所有颜色的玛德琳。
16
成品
小贴士
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
做的太漂亮了，手艺好棒
2019-06-10 19:23
好漂亮 做的好棒哦
2019-06-10 10:44
网友作品
别人做的彩色巧克力玛德琳，已经有0道了！
