柳根鱼炖土豆条 [下饭菜]
2019.06.09
碧空飞燕
这是一款很好吃的下饭菜，它是一种冷水鱼，为江河野生的小型经济鱼类，肉质鲜嫩，无小骨刺，它的营养价值很高。与土豆在一起配合烹饪更增加鱼的鲜美，这道菜的口感鲜香，土豆的绵软加上小鱼的鲜嫩，入口留香好吃极了。
料 主料
- 400克柳根鱼
- 2个土豆
料 辅料
- 6辬大蒜
- 一小块姜
- 2小勺豆瓣酱
- 适量调料
做
柳根鱼炖土豆条
的做法
1
将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
2
将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
3
在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
4
炒出香味后加入水。
5
放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
6
大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
7
把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
8
锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。
9
鲜香可口，味道鲜美，是一款很好的下饭菜，喜欢的一定要试试啊。
小贴士
柳根鱼的肉质很嫩，所以在炖的时候要先把土豆条炖一会，鱼下锅后调整水量，以不要超过鱼的量为宜，5、6分钟即可出锅。咸度一定要把控好，要按酱的多少来调整盐的多少。
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