抹茶巧克力流心奶酪面包
2019.06.04
MissQiao
玄米抹茶遇上巧克力流心奶酪馅，是舌尖最美妙的绽放！
料 主料
- 300克高筋面粉
- 10克抹茶粉
- 35克细砂糖
- 200克豆浆
- 2克盐
- 4克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- 馅料：
- 160克kiri涂抹奶油芝士
- 20克细砂糖
- 120克巧克力流心
- 适量蔓越莓
- 适量葡萄干
做
抹茶巧克力流心奶酪面包
的做法
1
面包机先放入豆浆，对角放盐和糖，再放入高筋面粉和抹茶粉，中间挖个洞放入酵母。
2
启动揉面程序15分钟后加入黄油，继续揉15分钟。
3
揉好的面团盖保鲜膜松弛十分钟。
4
松弛的时间处理馅料：奶油芝士加细砂糖。
5
用打蛋器搅打顺滑。
6
加入蔓越莓和葡萄干拌匀。
7
装入裱花袋中备用。
8
松弛好的面团分成十二份，盖保鲜膜。
9
擀成圆形。
10
中间挤入奶酪馅，放入一个巧克力流心。
11
再挤少许奶酪馅将流心盖住。
12
像包包子一样包起来，滚圆，收口捏紧，朝下。
13
12个全部做好放入烤箱进行发酵，烤箱里放一碗热水保湿。
14
发酵至两倍大即可。
15
把模具放在面包表面，撒一层高粉，好看的图案就出现了。
16
入预热好的烤箱上火160，下火150，烤20分钟即可。
17
中途上色满意注意加盖锡纸。
18
抹茶巧克力流心奶酪面包。
小贴士
1.配方中的液体预留10克左右，看面团状态适量添加。 2.巧克力流心馅可以提前分成小份，放入冰箱冷冻一小时。
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