紫薯土司 [面包]
2017.04.12
龙宝宝陈诺
邻居送了点紫薯，颜色很漂亮，蒸了一些加到面包里，做出来的土司颜色是我喜欢的
料 主料
- 250克面包粉
- 120克水
- 50克鸡蛋
- 40克白砂糖
- 50克紫薯泥
- 15克黄油
- 4克酵母
做
紫薯土司
的做法
1
配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶里，和面28分钟
2
和面完成，很光滑的面团
3
面团发酵20分钟，发酵2倍大
4
取出面团，平均分成三份，排气滚圆，松弛15分钟
5
取一个面团擀成大的饼皮，从左到右卷起来
6
三个面团卷好后再次松弛10分钟
7
取一个面团擀成细长条，从左到右再次卷起来
8
面团卷好，收口朝下捏紧
9
面团全部放入土司盒中发酵到土司盒的8分满
10
土司盒放入预热好的烤箱底层，160度烤35分钟
11
土司烤熟后取出脱模放凉
12
土司切片开吃啦
小贴士
1.紫薯泥有一定水份，和面的时候留意观察面团状态 2.不同品牌的烤箱和土司盒烤的温度都不同，根据平时的使用情况灵活调整
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