大排肉炒饭 [家常菜]
2019.06.04
希味淡
我在外面吃饭期间，吃到一份炒饭，超美味的！是这家店的招牌，被点率100%，每个人都会点上一份，饭粒饱满，颗粒分明，吃起来挺有嚼劲的，关键里面炒制食材是特色，选择了大排肉，经过红绕卤汁，切碎跟米饭一起翻炒，里面还有甜玉米粒，满口喷香，不过价钱挺贵的，一份炒饭要22块呢！长期吃有点吃不起来，我就去菜场买了几块大排红烧起来，准备复制一份这样的翻炒，居然完美模仿出来，干香松散，越吃越馋，端给孩子吃竖起大拇指好评呢！也被孩子列入他最爱的炒饭名单，隔几天就想吃，每一回炒上一大盘都吃撑了，比炒面来的过瘾，我做好都打包着
料 主料
- 1块红烧大排肉
- 1碗米饭
料 辅料
- 小半碗玉米粒
- 2个蒜瓣
- 少许盐
- 半勺生抽
做
大排肉炒饭
的做法
1
首先你要做一份红烧大排，其余你可以配饭吃掉，留一块切碎炒饭用。
2
热锅倒油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入大排肉翻炒下。
3
炒制出香味后，把玉米粒倒入翻炒片刻，撒入少许盐，生抽继续翻炒。
4
再把米饭倒入翻炒，要把米饭炒制松散，无结块，粒粒有光泽。
5
米饭都翻炒几边，这样出来的炒饭干香松散，每口米饭里都有大排肉，吃的超满足。
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