豉油鸡 [家常菜]
2019.06.04
希味淡
这里问下大家你们鸡都怎么烹饪的呢？有没有经常做豉油鸡的呢？我家就是经常做的，这次也不例外，这个是广东名菜，属于粤菜系列，豉油鸡也叫酱油鸡，色泽鲜亮，口感爽嫩，这道菜做法很简单，我家老公下酒最馋它，儿子下饭也馋着这菜，只需倒入半碗酱油，不加一滴水，越焖越香，超好吃的。以前我老公不吃鸡鸭鹅的肉，只从我做这道菜后就爱上吃鸡肉了呢，第一次吃的时候，他就说味道跟乡巴佬很像，其实比乡巴佬爽嫩呢，出锅后的整只鸡颜色红亮，看着特别有胃口呢！大家要不要跟我学做呢？
料 主料
- 1只鸡
料 辅料
- 4勺蒸鱼豉油
- 3勺生抽
- 1勺蚝油
- 3块大块冰糖
- 2个八角
- 1段桂皮
- 1把小葱
- 半个洋葱
- 1块生姜
做
豉油鸡
的做法
1
首先把鸡洗净，切掉头部和屁股备用（鸡的选择最好是1-2斤最合适）。
2
把蒸鱼豉油和生抽混合成半碗酱汁，倒入鸡中涂抹均匀。
3
再倒入1勺蚝油混合均匀，把鸡浸泡在酱汁中。
4
备一个高压锅，小葱铺入底部，分别放入姜片，洋葱块还有大块冰糖。
5
接着把浸泡中的鸡转移到锅中，把剩余的酱汁全部倒入锅中，八角桂皮放入。
6
炖煮锅中冒小泡，加盖炖煮下，上气转小火炖煮上15分钟（根据材料量增减时间）。
7
关火放气后，打开盖子给鸡翻个身，让酱汁上色均匀即可，装盘切块就可食用了。
小贴士
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别人做的豉油鸡，已经有0道了！
