红龙果雪媚娘
2019.06.04
MissQiao
Q弹的冰皮，包裹着奶香浓郁的淡奶油和清新甜爽的红心火龙果。冷藏后的雪媚娘更像是在吃冰淇淋，让人欲罢不能，尝过你就会爱上它。
料 主料
- 雪媚娘皮：
- 150克水磨糯米粉
- 60克细砂糖
- 40克黄油
- 175克清水
- 30克玉米淀粉
- 夹馅：
- 400克淡奶油
- 35克细砂糖
- 1个红心火龙果
- 30克熟糯米粉
做
红龙果雪媚娘
的做法
1
水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合。
2
加清水搅拌至融化。
3
将粉浆过筛一遍。
4
热水烧开后盖保鲜膜上锅蒸20分钟，保鲜膜用牙签戳几个洞。
5
用筷子戳蒸好的面糊，没有湿粉带出来就是熟了。
6
趁热加入黄油，用余热将黄油融化。
7
将黄油揉进冰皮面团，揉匀后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
8
火龙果切小块。
9
淡奶油加细砂糖打至裱花状态。
10
装入裱花袋中。
11
冷藏好的冰皮分成13份，洒上少许熟糯米粉防粘，擀成圆形。
12
放入雪媚娘模具，中间挤一圈淡奶油。
13
中间放入火龙果，再挤一圈奶油盖住火龙果。
14
提起四个角，对捏。
15
将剩余部分捏紧，收口。收口处抹少许熟糯米粉防粘。收口朝下。
16
火龙果雪媚娘。
17
成品。
18
成品。
小贴士
水果可以随自己喜好替换。 做好后密封冷藏放入冰箱保存，2天内尽快吃完。 熟糯米粉就是用糯米粉小火炒至微黄即可。
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网友作品
别人做的红龙果雪媚娘，已经有0道了！
