素油麻辣花生桃酥
2019.06.03
山海五味
你没看错，麻辣味道的，只有四个字来形容它：太好吃了
平时吃的桃酥多是甜的，顶多来个葱香的，咱们今天来做麻辣味道的，可以负责任滴告诉你：好吃！好吃！巨好吃！！！
不管你平时喜不喜欢麻辣味道，都请尝试一下，不会后悔的！大概也没有人不喜欢麻辣味
料 主料
- 一把花椒
- 200克中筋面粉
- 100克玉米油
- 30克蛋液
- 50克熟花生碎
- 7克白糖
- 4克盐
- 3克泡打粉
- 一小勺辣椒面
做
素油麻辣花生桃酥
的做法
1
花椒小火焙熟
2
用擀面杖压碎，尽量压细一点，最好不要用研磨机打，打出来的香味不如擀的浓。
3
玉米油和蛋液，糖，盐混合，蛋抽充分搅拌使其乳化
4
放入熟花生碎
5
再放入花椒粉一小勺
6
辣椒粉一小勺
7
把面粉和泡打粉混合过筛加入液体中
8
用刮刀按压拌匀
9
戴上无粉手套捏成团，分成20-22克一个的小剂子，每个剂子用手使劲攥几下，要不然容易散，大概可以做17个。烤箱180℃预热。
10
用五十克的月饼模具按压出花型，一般按到第八个就开始粘模具了，换一个花片继续按压
11
全部压好后薄薄刷一层蛋液
12
放入烤箱180烤20分钟
13
香喷喷的，出炉稍微凉了一下就哐哐吃了三四块
14
成品图
15
香酥
小贴士
花椒粉和辣椒粉用量根据自己口味调整，如图我放的一小勺，稍微辣点，也不太麻，因为有孩子，所以口味做的淡。 烤箱温度和时间根据自己烤箱调整。
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